Frijoles colados, "colado" o "colao", este postre del sur limeño hecho en base de frejoles, canarios o negros, con leche o sin ella (según recetas) que deleita los mas exigentes paladares en Semana Santa o en en el Mes Morado. Fácilmente competiría con el manjar hecho por una transnacional en Chile o con el dulce de leche de Argentina; así que a avivarse empresarios manofactureros peruanos y a empaquetarlo y comercializarlo internacionalmente.
Cuando fui a Lima fui al Wong y a otros, nada que ver con el frejol colado de Lunahuana, una distancia abismal
ResponderEliminarA mi me gusta el colao, pero con pan.
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